チャイは高いところから落とすと美味くなる!?

もう何度つくったかわからない。
始めて作ったのは、中1の時 (笑)
テレビでやってたチャイの作り方を真似て。
あの時は他に使い道がないという理由で、母に買ってもらえなかったスパイスですが、
だからシナモンだけあったので、それで作ってみた。。


今日は、私がいつも作る美味しいチャイの作り方のコツをご紹介します!!




◉材料
・紅茶(私はブラックアッサムが濃くておすすめです。)
・牛乳(できれば調整していない脂肪分3.7以上のもの)
・スパイス(お好みで)
・お好みで砂糖
今回は、ジンジャーひとかけ、クローブ6つぶほど、シナモン一本、カルダモン6つぶほど、ブラックペッパーひとつまみ、を入れました。
もし手に入るなら、ホールのスパイスを作る直前にすり潰して入れたほうが本格的!!

*スパイシーなのがお好きな方は、ジンジャー、ブラックペッパーを多めにするの、ピリ辛です。

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◉まずは、ホールのスパイスを棒で砕きます。

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◉ある程度潰れたら、準備完了!
お鍋にブラックアッサムティー、お水を100mlほど入れ煮立たせてから、スパイスを投入!!
少し煮立たせたところで、牛乳を加えます。


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◉ぐつぐつ煮立たせて、沸騰寸前まで温めます。
お砂糖もこの時に入れちゃいましょう!!!
で、ここからがポイント!!!

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高いところから一気にマグカップ目掛けて注ぎ込む!!!!




高いところから注ぎ込むことで、牛乳の温度が一番旨味を感じる温度である75度前後に近くなり、
ミルクのこくとアッサムティーの濃さがいい感じにマッチしてインドの味に近くなります!!

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はい!!完成!!お試しあれ♡

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